南的水乡，乡宴常常设在河边的凉亭里，或者乌篷船上。江南人温婉细腻，尊老的礼仪也带着几分 “雅致”。每次宴席，主人家会用乌篷船去接老人 —— 乌篷船摇得慢，稳当，不会让老人颠簸。老人上船后，船里会铺着棉垫，桌上放着点心、茶水，摇船的人会特意放慢速度，让老人欣赏两岸的风景。到了凉亭，老人会被安排坐在靠近河边的位置，既能吹到凉风，又能看到河水潺潺，心情舒畅。宴席结束时，摇船的人会先把老人送回家，其他人才会各自离开。江南人常说：“老吾老，以及人之老，这是祖宗传下来的规矩，不能忘。” 在江南的烟雨里，乌篷船缓缓划过水面，送老人回家的背影，成了水乡最温柔的风景。
在西南的少数民族地区，乡宴上的尊老礼仪更是充满了民族特色。彝族的 “火把节” 宴会上，老人们会坐在火塘的上首，火塘里的火要烧得旺旺的，象征着家族兴旺。晚辈要给老人敬酒，敬酒时要双手捧着酒碗，弯腰低头，将酒碗举到老人的下巴处，等老人接过酒碗，喝了一口后，晚辈才能直起身。宴席结束时，全村人会围着老人，唱着彝族的祝酒歌，目送老人回家，歌声要一直传到老人的家里，才算结束。傣族的 “泼水节” 宴会上，老人们会坐在竹楼的走廊上，晚辈会给老人端上糯米饭、酸笋鱼，还会用温水给老人洗手、洗脚，去除一天的疲惫。宴席结束时，晚辈会撑着油纸伞，护送老人回家 —— 西南的雨季长，经常下雨，油纸伞能为老人遮风挡雨，也遮不住晚辈对老人的牵挂。
不同地域的乡饮习俗，形式不同，细节有别，但都有着同样的核心 —— 尊重老人，爱护老人。无论是东北火炕上的暖水袋，西北窑洞里的旱烟袋，还是江南乌篷船的慢摇桨，西南竹楼的油纸伞，都是 “杖者出，斯出矣” 的生动诠释，都是中华民族尊老敬长传统美德的具体体现。这些习俗，像一颗颗散落的珍珠，被 “尊老” 这根线串联起来，共同构成了中华文化的璀璨图景。
四、现代社会的乡饮之思：尊老礼仪的失落与重拾
随着城市化进程的加快，越来越多的人离开乡村，住进城市的高楼大厦；随着生活节奏的加快，人们的时间被工作、学习、社交填满，很少有机会像过去那样，聚在一起举行热闹的乡宴。“乡人饮酒，杖者出，斯出矣” 的场景，似乎渐渐淡出了人们的生活，尊老敬长的礼仪，也在不知不觉中被简化、被遗忘。
在城市的餐厅里，我们常常能看到这样的场景：一家人聚餐，年轻人自顾自地低头玩手机，老人想说话，却没人回应；宴席结束时，年轻人拿起包就走，让老人自己拎着东西，慢慢跟在后面；甚至有人因为老人动作慢，还会不耐烦地催促：“快点，我还要去上班呢。” 在小区里，我们也能看到：老人提着菜篮子，艰难地爬上楼梯，却没人上前帮忙；老人在公园里散步，不小心摔倒了，周围的人要么假装没看见，要么拿出手机拍照，很少有人主动扶起老人。这些场景，让人心酸，也让我们不得不反思：在物质生活越来越丰富的今天，我们为什么会失去那份藏在乡饮礼中的尊老温度？
有人说，是因为现代社会的 “快节奏”—— 人们忙着赚钱、忙着升职、忙着追求更好的生活，没有时间和精力去关心老人；有人说，是因为 “小家庭” 模式的普及 —— 过去一家人住在一起，老人能得到晚辈的照顾，现在年轻人和老人分开住，见面的机会少了，感情也淡了；还有人说，是因为礼仪教育的缺失 —— 现在的孩子从小接受的是 “竞争教育”，强调个人能力，却很少有人教他们要尊重老人、孝顺父母。这些说法都有道理，但归根结底，是我们对 “尊老” 的认知发生了偏差 —— 我们把尊老当成了 “负担”，而不是 “本分”；把尊老当成了 “形式”，而不是 “真情”。
其实，现代社会依然需要 “乡人饮酒，杖者出，斯出矣” 的礼仪，只是它的形式可以更加灵活，更加符合现代生活的需求。它不一定需要在热闹的乡宴上，也可以在日常的小事中 —— 比如，吃饭时给老人夹一块肉，让老人先动筷子；散步时牵着老人的手，走慢一点；打电话时多陪老人聊几句，听老人说说心里话；老人身体不舒服时，及时送老人去医院，陪在老人身边。这些小事，不需要花费太多时间和精力，却能让老人感受到温暖，也能让我们找回那份失落的尊老温度。
我有一位朋友，在城市里工作，父母住在老家的农村。每个周末，他都会开车回家，陪父母吃饭。每次吃饭，他都会先给父亲盛一碗饭，再给母亲夹一块鱼，等父母开始吃了，他才动筷子。吃完饭，他会陪父亲坐在院子里喝茶，听父亲讲村里的琐事；帮母亲洗碗、打扫卫生，听母亲唠叨家长里短。有一次，他因为工作忙，没能回家，就给父母打视频电话，聊了一个多小时。挂了电话后，他的母亲给她发了一条短信：“儿子，听到你的声音，妈就放心了。” 朋友说：“我没有做什么惊天动地的大事，只是想让父母知道，我心里惦记着他们。” 就是这样简单的小事，却藏着