，肉质紧实得很，有时候煮上大半个时辰都未必咬得动。
她下意识皱起眉：“蒸出来能咬得动吗？”
“能，而且蒸出来的鸡更鲜，香味还不会散。”
吃过蒸鸡后，就再也看不上煮鸡的味道了。
慕知微舀了半勺盐，均匀抹到鸡身上，“娘，找个大些的盘子或者碗，要能装下整只鸡的。”
惠娘半信半疑地转身，从碗柜最底层拿出家里最大的盘子，一个比寻常海碗大上很多、厚敦敦的粗陶碗。
“你看看这俩，哪个合适？”
“用盆！” 慕知微指着那个超级大的碗。
惠娘忍不住笑了：“这可不是盆，是碗，就是大了点，也不知道林东哪里弄来的。”
说着便拿去旁边，用水里外刷洗干净。
慕知微接过粗陶盆仔细看了看 —— 碗身带着淡淡的米黄色釉色，碗底还印着模糊的花纹，倒有点像现代网上见过的 “鸡公碗”，只是更大、胎更厚，一看就有些年头了。
把整只鸡放进去，原本不算小的鸡，在大盆里竟显得有些小巧。
“以后这盆就专门用来蒸鸡，合适。”
慕知微又往鸡身上补了半勺盐，抹在鸡翅膀下、鸡腿缝这些容易忽略的地方，全部抹匀了，往鸡肚子里舀了一勺盐，轻轻摇晃几下让盐粒均匀粘在鸡的内壁上，才把鸡摆回盆里。
惠娘早已在大锅里架好了蒸笼，慕知微小心地把装鸡的粗陶盆放进蒸笼，盖上盖子，大火蒸煮。
忙碌告一段落，慕知微拉着惠娘，“逃” 一样走出灶房。