他拿起一个菌盖完整、个头匀称的香菇，对着众人。
“这种，菌盖厚实，边缘向内卷曲，颜色是自然的黄褐色，闻起来有浓郁的菌香。这种菇泡发出来肉头厚，有嚼头，城里饭店的大师傅就认这个。这叫头等货。”
魏秋生又从里面挑出几个个头小一点，或者边缘有些破损的，放到另一边。
“这种，卖相差了一点，泡出来口感也次一些，算二等货。咱们自己家吃，或者卖给镇上的小摊贩还行。”
最后，他把那些碎掉的、颜色发黑的、甚至带点霉点的划拉到最边上。
“这些，就只能算下脚料。咱们自己家吃都得挑拣一下，绝对不能卖给食品厂。一旦这种东西送过去，砸的是咱们南塘村加工厂的牌子，以后就再也没有合作的机会了。”
他一边说，一边动手分拣，动作清楚利落。
“还有这黑木耳，”
魏秋生拿起一片，在灯光下展开给众人看，“
要挑这种肉厚的，颜色黑亮的，背面有点灰白。这种泡发出来能有一巴掌大，吃起来又脆又爽口。那些薄的、小的、碎的，都得分开，那是另一个价钱。”
“笋干也是，要选嫩的笋尖部分，颜色要嫩黄，不能有黑点和老根。人家食品厂做的是包装好的成品，是要上柜台卖给城里人的，不是菜市场的大路货。”
魏秋生亲自上手，将这些村民们司空见惯的山货，第一次用一种挑剔的商业标准进行了划分。
他不是在挑拣货物，象是在筛选能为工厂打开局面的武器。
村民们都看傻了。
他们种了一辈子地，采了一辈子山货，卖了一辈子山货，从来没想过，这里面还有这么多讲究。
一个蘑菇，在他们眼里就是能吃和不能吃，从没想过还能分出三六九等，更没想过不同的等级映射着不同的客户和不同的命运。
魏秋生没有说那些他们听不懂的品控和分级，他只是用直接的行动和朴素的语言，给所有人上了一课。
“现在，大家明白啥是最好的了吗？”
王婶第一个反应过来，她看着簸箕里分得清清楚楚的三堆蘑菇，脸上一阵红一阵白，很不好意思的说：
“晓得了，秋生……你放心，今晚挑出去的，都是你说的这种头等货！”
“对！保证是最好的！”
……