第94章 面包机一键出？若我掏出旺仔牛奶，阁下将如何面对？
其实严格来说，“奶香面包”这个美食命题还真是本期【烘焙】这个大命题里面，唯一的一个比较独特、另类，在此之前陈澄从来没有尝试过的美食命题。
同样，也是本期难度最高的一个。
要知道，前面的三种命题里，“无水蛋糕”和“枣糕”基本上都属于“蛋糕”的类别，难度有，但不高，本身无非就是各种食材按比例加，然后准备个打蛋器打发鸡蛋，按部就班的来就很好弄。
“蛋挞”就更不用说了，这玩愣儿简直就可以用“有手就行”来形容。
可最后的这一个“奶香面包”可不一样————
首先来说，它所需要用到的“食材”和其“制作步骤”就比较麻烦。
虽然节目组并没有给出“奶香面包”的准确界定，外面甜点店里也很少有单独卖这种奶香味突出的面包的，但既然是叫做“面包”，肯定就得按照“面包”的做法来。
面包来说，你得用高筋面粉吧？
你得用黄油吧？
你的得加一大堆糖吧？
加了这些，那你怎么都得再加点几耐高糖酵母吧？
光是这些东西，就不是一般人家都有的了，就都得专门去买、专门去采购、
准备的了。
更别提其“制作步骤”了————
既然要做“面包”，就肯定得有和面、揉面、发面的这样一个步骤。
西式的面点不比中式，咱们中式的面点基本上都是一次醒发完事儿，而且基本上都是常温醒发就行————
那西式的，又是要二次、三次醒发，又是要各种不同的“手法”来翻、拌，有些还需要放到冰箱里去醒发，还特娘的不能常温醒发————
就很麻烦！
非常的耗费时间！
就“制作难度”而言，“面包”跟“披萨”是一样的，都比较费劲。
并且同样的，“面包”也是需要烤箱来烤的。
就算是没有烤箱，你也得用个面包机啥的，绝对不能跟之前陈澄制作“披萨”时候一样用空气炸锅来“烤”。
“披萨”尚且还是平面的，用空气炸锅的话，大不了在放材料之前专门烤一下披萨饼皮的背面，背面烤的差不多之后再放材料烤正面，这样还能烤熟。
你“面包”可是一个立体的，就算是“翻面”也很难全部烤透。
就怕是外面都烤干了烤硬了，里面还没熟，那就很尴尬。
这还仅仅是一个“制作面包”的“难度”！
要知道，本轮的命题可是“奶香面包”啊！
不仅仅只有“面包”，还要求“奶香”！
本轮节目组给出的这个命题其实蛮有意思的，要知道“面包”虽然有难度，但是难度不会特别大，基本上应该每一位“百姓美食家”都制作的出来。
那看点、重点应该放在哪里？
肯定是放在“奶香”上面！
怎么样将“面包”里的那个“奶香”突出出来，应该才是本轮“奶香面包”
这个命题的重点！
真要是能做出来的“奶香面包”里的“奶香”，能跟上一轮的那个“枣糕”做出来的“枣香”一样，香飘十里！
那才真的是成功了！
本轮的排名肯定也会随之而变得非常好看！
但要做到那一点————应该也不容易吧？
因为面包来说，虽然制作过程里本身就会添加到“牛奶”，但是最后出来的可能不是奶香味儿，可能是“黄油味儿”。
黄油就是很霸道的浓郁香味儿，西式甜点出味道主要就出在这个“黄油”上，虽然黄油也是牛奶做的，但毕竟是经过加工、提纯的，说白了已经属于是牛奶里的油脂了，已经不能是单纯的牛奶了————
本质上，跟单纯的牛奶香味儿还不太一样。
如果是加黄油和牛奶同时进入面包的制作过程里，那么很容易就会变成黄油压过牛奶，黄油味比较突出，闻不到“奶香”这样的画面。
偏偏还不能不加黄油，不加那个香味儿就会弱特别特别多，同样也非常影响制作出来的面包的口感。
也因此，怎么样来平衡“奶香”和“黄油香”，并进一步突出“奶香”，也就成了本轮“奶香面包”的制作关键。
“一般是怎么样让做出来的面包奶香味儿更加浓郁啊？”
看完“奶香面包”的介绍之后，何老师不由好奇，主动带起了话题。
“感觉就是牛奶吧？”虞馨馨撅着个b嘴说：“多放牛奶就是了。”
国民天后姜凛闻言一下没绷住笑了：“无论做蛋糕还是做面，都是有比例的，牛奶放太多太稀也会影响面包的口感。”
面包本身不是蛋糕，蛋糕稀了可以软着吃，面包不成个几那可就很尴尬了。
你不能说为了突出“奶香味儿”而影响面包口感，毕竟吃的主要是面包。
“那你说怎么做？”虞馨馨撇撇嘴，一脸的不服气。
“加蛋白质含量比较多的牛奶吧？”姜凛回答说。
市面上的牛奶也是分“蛋白质含量