“林大厨，看什么呢？”
被黄老师弄得有点儿头疼的不只有林大厨，何老师也实在是快听yue了，遂打算找点儿别的话题转移一下自己的注意力。
然后一下就看到一旁的林大厨抱着一份“百姓美食家”们的“食材清单”看个没完。
因为坐的非常近的原因，都没等林大厨回答，何老师顺着林大厨目光所视望过去，就看到林大厨手上拿着的那份“食材清单”上，不知道哪位选手的食材，竟然少的就
寥寥几样！
“？？？”
裆食！
何老师便露出了跟林大厨一模一样的表情，双眼骤然瞪大，嘴巴张开，不可思议的望着那份“食材清单”。
要知道！
本期需要制作的美食，可是“叉烧you”啊！
制作叉烧需要多少“调味料”，就算不用他们说，一旁的黄小厨也已经在“滔滔不绝”的bb个没完了。
从最普通的盐、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒等等这些，一路说到了蜂蜜、叉烧酱、海鲜酱、腐乳等等关键性内核调料。
虽然说大家准备的食材没多少完全一样的，但是基本上他们提供的“食材清单”上，那都是一堆一堆的，一眼看上去就算是列到一起也是一大段。
可林大厨手上拿着的那份“食材清单”上，却只有那么寥寥几样！
这个年纪的邪恶栀子花有老花也有近视，所以看的没有那么请，虽说没有看到那是陈澄的食材清单，也没有看到上面写着的“养乐多”，但他准备的调味料“数量”已经足以说明问题了！
“这是”
何老师一脸懵逼，本来是想问一下林大厨这是谁的食材清单，可也就在这时候
一旁。
总算装完b的黄小厨轻咳一声，象是暗示一样的看了一眼何老师，那表情好象在说，是不是应该进观察嘉宾环节了？
没人给捧哏，词儿都说完了，弹幕都他妈给他祖宗十八辈翻出来骂了，再装直播间流量就该疯狂下降了。
也是有b数啊。
虽然非常好奇林大厨手上拿着的那份“食材清单”到底是谁的，打的啥情况，可邪恶栀子花到底是知道“大局为重”的道理，因此迅速回归主题，说道：
“好的，感谢黄老师为我们做出的讲解，接下来就让我们来看一下我们的91位百姓美食家的叉烧制作过程吧！”
何老师话音落下，导播老师果断将镜头转给了百姓美食家们，得到节目组通知，大家也正式开始“操作”起来。
许是因为本期本期制作的是一道“广冬名菜”的原因，因此《尝鲜日记》节目的镜头并没有率先给到陈澄，而是给到了几位非常有名的粤菜师傅。
第一位陈姓的粤菜师傅先是用砂糖、精盐、白酒、生抽、鸡蛋打底，然后添加了一些自己独家调制的“乳猪酱”。
“乳猪酱”，北方可能用得少，但是在南方，尤其是粤菜里，还真不算少见。
没那么讲究的网上直接成品也有卖的，稍微讲究一点儿的呢，南乳、腐乳、花生酱、蚝油、海鲜酱、柱候酱、叉烧酱、辣椒酱等调味料按比例调制，要进行炒料头熬制。
一些个粤菜师傅呢，也会有自己的“独家秘方”，比如说加一些芝麻酱、花生酱啊等等这些。
这位陈师傅显然就是不想公开自己的“秘方”，所以乳猪酱直接就是调制好放在一个小碗里的。
看似用的调料比别人少，实则一个“乳猪酱”用到的调味料比他妈别人加起来都多！
剩下的就是腌制
其实“叉烧”来说，只说制作工序，还真不算复杂，因为它无非就是腌、烤这两个步骤，也没有红烧肉那种焯水啊、煸油啊、炒糖色啊等等这些。
但就只是一个“腌”，需要用到的料，他妈的十个红烧肉都不一定能比得上。
而且后续烤的时候，是用家用烤箱烤，还是用炭火烤，什么时间用什么火候，这些也是有讲究的。
加之中间“上糖浆”的步骤，无论如何也说不上“容易”啊！
而且光是腌制过程，就得要三小时起步，不然肉不入味，烤出来的叉烧里头可是淡的啊
镜头变转，给到第二位师傅。
那是一位做中餐出名的师傅，姓李，这位的镜头一上来就给了观察室嘉宾们一点小小的震撼
他直接将做叉烧所需要用到的调味料一样一样的放在了小碗里，并将其整齐划一的摆在了桌上。
镜头扫过去，看到那密密麻麻各式各样的调料，观众们真的是人都麻了啊
【好家伙，一直只是听说叉烧需要用到的料多，也没人告诉我这么多啊！】
【黄老师：我刚讲了那么多你一句没听进去是吧？】
【听你妈听，他张嘴劳资就切出去，啥时候闭上那腚眼子了我才回来。】
【学校上课劳资躲不掉，看个直播还不能右上角给自己叉出去啦？！】
中餐师傅有自己的制作方式，人家李师傅在腌制叉烧之前先用叉子在上面叉了孔，这样肉更容易入味儿，也能大大缩短腌制时间。
叉完之后，开始放料！