“那是？”
章台殿内，一些低级官员下意识发出了嘀咕。
而天幕画面上，清亮的女声由此响起。
“看完了万国来朝的气象，让我们回到现实。”
“在探索昭武帝时代民生细节时候，我们注意到一种作物种植面积显著扩大。”
“这种作物便是菽，也就是后世所称的大豆。”
天幕上画面变化，随着镜头拉近。
几株大豆植株的特写，清晰无比。
“大豆，豆科植物，其籽实富含有油脂与蛋白质，在先秦乃至大秦初年已经是五谷之一。”
“这个时期，已经是百姓重要的食物来源。”
随着解说声，天幕上闪过了几个画面。
农人将干豆和粟米同煮为饭，而妇人以石臼捣豆制作豆浆，在市集上售卖成袋的干豆。
李斯看着眼前的一幕，不由得皱眉。
菽饭口感粗糙，多为贫者或荒年所食。豆浆豆豉则是常见的调味佐餐，有什么不同呢？
在他困惑的时候，天幕上的声音给出了答案。
“然而，在昭武帝时代之前，大豆最为宝贵的特质之一，就是其籽实含有蕴含丰富的油脂。”
“却没有有效的利用起来，人们食用整粒大豆，油脂随纤维一同下咽，利用效率低，其口感风味也受限制。
菽中有油？
殿中，的文武不免露出思索之色。
油脂，不管是动物脂膏，还是罕见的芝麻油，都是珍贵之物。
谁都没想到，普通的菽饭当中含有油。
往日他们只觉得豆饭饱腹，豆浆咸香，却未想其中含有“油脂”。
在惊叹的目光中，天幕的画面流转，来到了一处挂着【农氏实验田】木牌的田垄。
几名身穿的短褐，裤腿沾泥的农家弟子，正在一位老农的指导下，小心翼翼地挖出一束大豆的根须，仔细清洗。
镜头特写给到根须上那些细小的瘤状物。
“昭武帝重视农事，设立农事试验田，鼓励农家深入研究作物习性。”
“而在这种系统性观察中，农家首先确立了大豆一项益处，那就是——‘养地’。”
女主播的声音响起，她解释道：“大豆根部的根瘤，实则有共生之菌，可以取空气化为土地，可吸之氮肥。”
“所以种植一季大豆，非但不耗地力，反而能沃土，实为菽、麦轮种之佳选。”
“竟有此事？”
治粟内史不由得发出低呼，若是能够养地，那大豆的价值不仅仅在于果腹了。
“根据《昭武起居注》残篇推测，正是基于对大豆能够养地和蕴含油脂的认识，昭武帝萌生了一个大胆的想法。”
女主播的声音带着惊叹道：“他于朝会询问农家、少府工师：‘菽实饱含膏脂，既知荤油（动物油脂）可炼取，此菽中之脂，能否亦取而用之？若成，则天下庖厨，岂不多一利器？百姓餐桌，岂不增一味珍？’”
这一问，同样也在现实的殿内激起了一番涟漪。
嬴政目光也变得灼热，身体微微前倾。
取菽中之油，此念想却乎新奇而直接，自己怎么没有想到呢？
惊讶之余，他不免瞥了下方面色沉稳的赢辰。
而天幕上也用生动的动画展现出了探索之路。
开始，少府工匠将炒香的大豆石磨成粉，以抹布包裹，置于改良的小型压榨芝麻的木榨下。
费力不说，仅有少量浓稠、色深、气味腥涩的粘稠物渗出，效果惨淡。
直到格物院的匠人参与了进来，炒豆的火候获得了改良。
并且设计出借用水力或更省杠杆的大型专用榨床。
而也因此出油率有所提升，但油质依旧浑浊，腥味重，难以直接使用。
直到一次偶然，在工匠清洗榨具时候，发现混入热水的浑浊油液，静置后油水分离，上层油色竟清亮了些许。
也因此，此法被刻意研究，形成了水代法的精炼步骤。
后又经过了酿酒工艺启发，尝试对分离的油脂进行温和的熬制，进一步清除了异味和水汽。
当第一批经过炒、磨、榨、水代、熬炼后，呈现清澈琥珀色，气味转为醇和植物清香的油被舀出。
参与研制的农家博士，还有格物院匠人、少府工师也激动不已。
“至此，大豆油正式登上了历史舞台。”
女主播的声音带着一丝惊叹道。
“大秦乃至于后世的食物佐料中，大豆油成为了普罗百姓密不可分的一种油脂来源。”
“而有了大豆油的存在，大秦这个时期，百姓的食物也变得多种多样。”
天幕的画面随之变化。
就以皇宫为例子，宽敞明亮的御厨房内。
厨师将切好的葵菜倒入热油翻滚铁釜中，刺啦的声响中，蔬菜变得油亮翠绿，香气四溢。
而另一处，鱼块包上了薄浆，炸入油锅炸至金黄酥脆，捞出后滋滋作响。
还有厨娘用油煎制面饼，两面金黄，诱人至极。