痛骂管事一顿，护住了我。我不敢心生怨恨。”
听得施又宜也心生怅然，只得另觅话题：“你看到了我这里一穷二白了，也摆不起大户人家的谱，你比我小不了几岁，我姓施名又宜，你唤我又宜或十一姐都可。”
这两个称呼，都不像主仆，乘月心中暗想。她先细致问过“施又宜”三字怎么写，略略一想应道：“那我以后唤你又宜。”
施又宜面前的炒饭已然空盘，她笑眯眯地站起来：“待会吃罢，碗碟锅灶就劳你收拾啦。”
不用洗碗的感觉真好！
虽然还有两日便要搬迁，但生意还是要继续做的。鸡鸣三声，施又宜起床。见乘月已经洗漱完毕。她心中暗忖，这十两银子花得还不完全亏，至少得个勤快人。
本钱亏空，施又宜打算借钱。找谁呢？自然是找那位愿意出一份力的何夫子。虽然可能只是一句戏言。但是施又宜还是厚着脸皮打算试一试。所以，今日晨间的准备事宜，除了磨米浆外，还得先处理卤味最重要的一步——卤汤。施又宜从床底下掏出一个小竹罐打开，八角桂皮草果等十一二种香料混杂的气味扑鼻而来，这从楚地学到的配方，终于派上用场啦。
卤味重在炒糖色调卤汤，余下只需看好时辰火候下料便可，施又宜亲自做完最重要的两个步骤，略略交代一些细节事项，便将卤味交给乘月，自己照常在前店卖肠粉。不
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得不说，二人分工，效率高了不少。
随着时间的推移，卤汤的香气愈发霸道，从后院随风飘散。
正在等候的熟客忍不住踮起脚，抻长了脖子，往里探头。施店主可是在试什么新品，闻着甚是香呀。施又宜将肠粉递到熟客面前，笑着道：“客官好灵的鼻子，后院确实在煮卤味呢。”
“哟，那过几日我们是不是就可以一饱口福了呀？”
施又宜正好给客人做个宣传：“过两日我们准备搬铺子了，搬到街市北面的青果巷。欢迎客官空闲的时候来给我们捧个人场呀。”
“啊，怎地如此突然要搬迁？”
“唉哟，也是无奈之举。不过新店会做新的吃食，保证客官您来了不会失望。”
熟客笑着道：“自然好，有空一定去捧场。”
装着米浆的木桶已经见底，施又宜利落地关店回到后院，卤味在锅中上下浮沉二三个时辰，染上酱色，已经足足入味了。施又宜用大笊篱一一捞出上好的五花肉、鸡腿、鸡翅，切片斩件装盘放入竹制木盒中，与乘月一同去东山书院寻何夫子。
东山书院在秦淮河的另外一边，施又宜二人从石桥悠悠而过，只觉与三山街市的人声鼎沸之景截然不同，往来行人多是不同书院的年轻学子们，手拿书卷，三两成群，擦肩而过之时，还能听到他们谈古论今的只言片语。
走近东山书院门前，绿杨清幽，空中似乎余有墨香。
看看时辰，料想书院