加木柴把之前的开水重新煮开。
这才把泡凉的五花肉取出来，准备蒸扣肉 —— 中午刚做过一遍，现在动作熟练了不少。
先调料汁，然后将五花肉切成厚薄均匀的片，放进料汁里拌匀，再和煎好的红薯一起码进大碗，放在旁边等一下蒸。
肉羹里面的整瓣蒜挑出来，在肉羹中间按出一个小窝，磕进去一个鸡蛋，再倒入约摸肉沫三分之一份量的清水，捏了几粒米放进去，也放在一边。
外面，惠娘让孟老大把洗豆角的水拿去浇菜，接着，端着满满一盆豆角走进灶房。
“荞妹，豆角洗好了，接下来怎么处理？”
慕知微刚好掀开锅盖，锅里的水正 “咕嘟咕嘟” 冒着白汽，她抬头应道：“娘，您把豆角倒进锅里焯烫两分钟，煮断生就捞出来。”
又指了指旁边洗干净的空坛子，“顺便把那坛子也拿过来，用锅里的开水烫一遍消毒。”
惠娘依言照做，先将豆角倒进沸水，舀了开水里外烫了一遍坛子。