烫的铁板上蜷缩起来，刷上酱汁，咬下去又嫩又弹。
烤茄子剖开铺上蒜蓉，烤韭菜刷上油，烤馒头片烤到金黄酥脆……
解腻，过瘾，有滋味。
而且热闹。
烧烤摊子前总是围满了人，等着自己的那份，一边等一边聊天，烟火气十足。
“青黛，”晏惊棠的声音忽然轻快起来，“你说，如果这夜市上，有个摊子卖些不一样的东西。比如，用炭火烤的肉串菜串，刷上特制的酱料，撒上香料，现烤现吃，会有人买么？”
青黛眼睛眨了眨：“烤肉？像野炊那样？”
“差不多，但更精细。”晏惊棠比划着，“肉切成小块，穿在竹签子上，菜也是。炭火不能太旺，慢慢烤，烤出油来再撒料。可以辣可以不辣，可以多撒孜然，也可以刷甜酱。”
青黛想象了一下那画面，咽了咽口水：“听着是挺香的。可姑娘，这炭火烤东西，费工夫吧？而且竹签子还有香料，都得要钱。卖贵了没人买，卖便宜了不划算。”
“所以得琢磨。”晏惊棠道，“肉可以选便宜的部位，比如鸡架子，猪五花边角料，菜就选时令的，茄子、韭菜、蘑菇，都不贵。竹签子咱们自己削，至于香料，之前容世子送我的那本《香乘拾遗》正好可以派上用场。”
她越说越觉得可行。
夜市上的吃食，大多是为了填饱肚子。
做工的人下工了，吃碗面喝碗汤，顶饱。逛街的人走累了，买块炸糕垫垫，解馋。
可如果有人想约三五好友，坐下来边吃边聊呢？如果有人想喝点小酒，需要点下酒菜呢？
烧烤，正好。