用价格便宜的长毛峰来做茶香排骨的，味道不够的话就多放一点。
至于为什么用云雾茶，这云雾茶采自高山，入口茶水甘润，又带着点甜头，再加上茶香浓郁，所以炖煮出来的排骨才会更加的美味。
买回来后苏果儿先把茶叶泡开，置在一旁放凉后留待使用。
然后就来剥虾和挖蟹黄，用来做蟹黄豆腐和千丝百味虾。
千丝百味虾的口味就更复杂了，是用咸蛋黄和一点点蟹膏制成的，再加上点面粉把虾带着虾皮一块裹起来下油锅炸，炸至两面金黄，看着就酥酥脆脆甚至一碰那上头裹着的面团都会‘扑簌簌’掉下来为好。
就可以装盘了，一边儿再摆上一点自制的甜酱。