老夏,你想吃啥?听你的。”“有没有什么面食?"夏承良想着包子的口感,试探性的问道,“你不知道我爱吃面食,小丫头你做的面食非常的地道,合我的胃口。不过,你放心,该多少钱我会付的,不好吃白食的。”
“羊肉汤面可以吗?"苏念思索了一下现有的食材,提议道,“你们能接受羊肉的膻味吗?能接受我给你俩做这个。”
刘月华说道,“这个好吃。”
要说各色面条,她最喜欢的就是羊肉汤面。可惜有些店铺不会处理羊肉,汤骚的不行,面条也不筋道。吃了四五家不好吃的面馆,她再出去也不点这款面小姑娘说出羊肉汤面,她有一种莫名的直觉能做好。“行。”夏承良晓得老伴爱吃,拍板定下,“那吃羊肉汤面。”“行,稍等一会儿。”
苏念转身回厨房,拿出面粉盆揉面,放在一旁,将早上炖煮好的羊肉高汤端出放在灶上加热。
肉摊老板送肉时顺带给了一些羊腿肉,她想了想,干脆做成了高汤预备着,想着做菜时可以浇一点增加香味。
羊腿肉冷水下锅,丢进去腥三件套、花椒等香料,大火煮沸捞出,用温水冲洗,重新放入锅中,加一整根白萝卜炖煮三个钟头,汤奶白不膻。随着加热,羊汤的香味慢慢得炖煮出。
拿出面板,苏念动作麻利擀面条,同时锅里烧热水,水开放入一些盐巴增加面条的筋性,放入擀好的面条。
面条煮至七八分熟,盆接冷水,放进去过一下凉。这是很重要的一步,能让面条变得爽滑弹牙。
羊汤翻滚沸腾,苏念把过凉的面条放肉汤烫一下捞出,拿出两个海碗,舀了一勺奶白羊汤,面条放进去,上面撒一些葱花。“小苏。“孙菊进厨房,“我端出去了。”夏承良和刘月华闲聊,直到面碗放在面前,两个的注意力被完全吸引。两人不用尝,便知道味道一定差不了。羊肉汤奶白,肉香浓郁,不像别得餐馆汤清,一看舍不得下料。面条切的整整齐齐,一下能看出厨师的功力。夏承良拿起勺子送了一口羊汤,醇香浓郁,胃一下很温暖。刘月华也是选择先喝羊汤,一口下去,齿间残留汤的鲜,胃暖暖的。两人默契的埋头苦吃,没有交流。
“夏叔叔,刘阿姨,桌子上有醋,有我自己炸的油辣子。"苏念收拾好后厨,“你们想吃可以自己加,有什么需要可以提出来,我得做中午顾客的菜,失陪了。”
“苏老板,你去忙。"夏承良眼睛盯着面条,不在意的摆摆手,同时加了一点油辣子。
眼瞅着钢铁小学快放学,苏念也没多客套,一头钻进厨房开始忙着中午的席面。
王志刚点的几道菜都是最近常做的,加上有了风味豆豉酱加持,除了粉蒸排骨费点事,其余出餐很快。
店内陆陆续续得进不少顾客,孙菊进厨房帮厨,刘春霞在前面接待顾客,记好客户点的菜单进后厨。
五十多平的小餐馆,一时间热闹的不行。把王志刚预留的桌子去掉,剩下的桌子全部坐满。
苏念快速地把餐出完,孙菊刚把最后一道西红柿蛋汤端上桌,王志刚一行人勾肩搭背的进了餐馆。
“爸?妈?"王志刚兴高采烈地进餐馆,一眼瞧见坐下店门口餐桌的岳父岳母。
“志刚?”
夏承良和刘月华两碗面下肚,猛然听见女婿问话,抬眼双方面面相觑。李向前见状,带着两个年轻同事先去餐桌坐下。王志刚在岳父岳母的餐桌坐下,两人聊了一下才得岳父专程来苏老板店铺吃东西。
聊了大概三分钟,岳父岳母便催着他去吃饭,叮嘱不要让同事等太久。王志刚坐下,岳父岳母也起身付钱离开。
“好香啊,我们可以吃饭了吗?"卫玉有些激动,摩拳擦掌准备开饭。“小卫,咱们矜持点。“见好友猴急样,邵阳忍不住打趣。“我一个大男人要什么矜持,吃饭不积极,你让我干啥积极?”卫玉毫不在意,转头看向王志刚,“王老师、李老师,我们可以开饭了吗?”“吃。“王志刚和李向前互看了一眼,“你们两个大小伙抓紧吃。”卫玉眼睛一亮,抓起筷子率先伸向鸡爪,色泽鲜亮,鸡爪裹满辣椒。他最爱吃辣椒,刚坐下便盯上这道菜了。
迫不及待的送入口中,鸡爪软糯易脱骨,辣椒增加额外的香味。“啊,好爽,吃的好爽。“卫玉辣的嘴巴通红,一个鸡爪下肚,连刨几口米饭,才压下那股辣意。
邵阳见好友辣的嘴巴通红,本来伸向鸡爪的筷子陡然变了方向,夹了一块粉蒸排骨,放入碗中。慢条斯理地吃着排骨,一嗦脱骨,两口解决掉。“味道怎么样?"王志刚一口水煮肉片下肚后,心满意足地看向对面两位同事,“老板炒菜有一手吧?”
卫玉奋力和鸡爪斗争,闻言抬头看了一眼,见对方脸上莫名其妙的自豪感,一时间不知道该怎么接话。
最后一口鸡爪入肚,卫玉拿着纸巾擦擦手,才接话,“王哥,老板炒菜是好吃,但是一一”
“但是什么?"王志刚有些着急。
卫玉见三人一脸好奇的盯着自己,忍不住调侃道,“王哥,为啥你有一种莫名的自豪感?”
“你个兔崽子。“意识到卫玉调侃自己,王志刚笑骂道,“胆子肥了,敢调侃我了