三十年了，以前条件还没这么好的时候，夏天都用它来熬绿豆沙，味道那叫一个地道，不过这罐子散热慢，焖着东西，好久都还是滚烫的，想吃快速凉的，吃不了，就闲放着了。咱们移防好几次，这老罐子一直舍不得扔。”“正好借我用用，我来做道徽州名菜瓦罐牛肉，让大家尝尝。”立刻有出公差的小战士，给冯小晴递来一件围裙。冯小晴脱下外套，套上围裙，与小战士一道清洗大瓦罐。这玩意重新启用，得好好倒饬一下。
刷干净瓦罐，便进入炮制牛肉的准备工作。按常规顺序走，先清洗，再将牛肉切条改丁，加葱姜料酒，焯水去血沫。趁着牛肉焯水的间隙，再起一口大锅，将牛大骨放下，熬起最重要的高汤，这是保证瓦罐牛肉是否好吃的关键，保证牛肉入口的原汁原味。等到水开，捞出焯好水的牛肉丁，然后热锅凉油，八角、桂皮、香叶、干辣椒……各色香料一一放下，炒制牛肉丁。这时，当油爆开，那复合霸道的香气便在整个操作间里炸开，所有闻到味道的人，都狠狠咽了口口水。
再烹入花雕酒，冰糖炒糖色，金黄色的牛肉丁在锅里使劲跳舞，扭动出灵魂的香味。
何班长实在忍不住了，打趣笑道：“香是真香，不过就这点，怕是不够我们全营的兵塞牙缝的哦，那帮牛犊子可能造了。”冯小晴，一边把炒好的牛肉，分批转入到那个巨大的瓦罐里，一边头也不抬地回道：“这是功夫菜，不是大锅菜，他们干活回来，一人一小碗，每个碗三四点肉，一勺汤，尝个味道罢了，多了可没有。想吃肉，自己烧烤去，那儿有的是。”
何班长闻言大笑，“那他们有得说了。”
最后，她在瓦罐里注入没过牛肉的高汤。
鲜汤香肉一相逢，便胜过人间无数。
又往其中投入今天刚从地里起出的白萝卜，它们被切成滚刀块，将会在这场牛肉汤的盛大烟花会里，充当灵魂牵引者的角色，吸饱浓郁的汤汁，变得比肉还要好吃。
最后，冯小晴盖上木盖子，让人把它抬到柴火灶上，用木炭的文火，开始了它长达数小时的熬煮。
咕嘟……
咕嘟咕嘟……
听，这是，牛肉心跳的声音……