陆鸣的瞳孔地震，眼珠子都快瞪出来了。
“这这手法？”
“套肠法？！他在做手工灌肠？！”
“等等！大肠做主料，白葡萄酒去腥，这种特殊的捆扎方式”
陆鸣倒吸一口凉气，在心里惊呼出声
“疯了吧？！这家伙疯了吧！！”
他认出来了！
法式里昂内脏肠！
陆鸣盯着江天那双手，内心掀起了惊涛骇浪。
他太清楚这道菜意味着什么了！
这是法餐里公认的翻车之王！
是连米其林星级厨师都要小心翼翼，甚至甚至避之不及的菜品！
它对内脏的处理要求极其变态，稍有不慎，做出来的东西就会腥臭扑鼻，甚至在煎烤过程中直接炸裂！
更要命的是，这道菜通常需要长时间腌制和慢炖才能入味去腥。
可现在呢？
现场直播！
江天竟然敢选这道菜？
“绝对是找死”
陆鸣看着江天那沉默而自信的侧脸，只觉得头皮发麻
“为了装逼，连命都不要了吗？这道菜的失败率可是高达90%啊！！”
“只要哪怕有一丁点失误，那就是万劫不复的全盘皆输！”
威廉正在用专用的小刀修整那块9和牛的边缘，力求每一盎司的脂肪分布都完美无瑕。
陆鸣此刻根本顾不上什么仪态了，他凑到威廉身边，压低声音，指着江天那边道
“师兄！他在做里昂内脏肠！”
“什么？”
威廉闻言，那双淡蓝色的眼睛里闪过一丝诧异。
他放下刀，抬头朝江天的方向看去。
只一眼，作为行家的威廉就看出了门道。
此时的江天，正将腌制好的肉条和肥油条交错编织，
那种独特的手法，确确实实是正统里昂内脏肠的制作工艺。
但仅仅看了一秒，威廉就收回了目光，
他低下头继续处理牛肉，语气里满是不屑和否定
“他做不出来的。”
陆鸣一愣“可是师兄，我看他那个手法”
“手法再好有什么用？”
威廉一边给牛肉撒上黑胡椒，一边冷冷道
“陆，正宗的里昂内脏肠，最关键的不是编织，而是腌制和慢炖。”
“为了去除猪大肠那顽固的腥臊味，必须用白葡萄酒、第戎芥末和香料至少腌制24小时，然后再用高汤慢炖3到4个小时，最后才能烤制。”
说着，威廉抬手指了指墙上的挂钟，眼神嘲弄
“我们约定的时间是多久？两个小时。”
“除非他是上帝，能改变时间的流速，否则在两个小时内做出来的内脏肠”
威廉嫌恶的撇了撇嘴
“那就是一坨包着肠衣的排泄物，味道绝对会腥臭无比，令人作呕。”
听完师兄这番专业的分析，
陆鸣原本悬着的心放下来了一半。
是啊！
时间不够啊！
这可是硬性物理条件，任凭江天手速再快也解决不了化学反应需要的时间！
但紧接着，陆鸣那充满阴谋论的脑子又转了起来。
既然江天肯定知道做不好，那他为什么还要选这道菜？
陆鸣眼珠子一转，突然一拍大腿，像是发现了什么惊天大秘密一样，咬牙切齿道
“师兄！我知道了！”
“这家伙太阴险了！”
威廉挑眉“什么意思？”
陆鸣指着那边的直播镜头，一脸愤恨地分析道
“师兄你想啊，他肯定知道在味道上赢不了你，而且他也知道这道菜时间不够做不熟、味道会很臭。”
“但他还是选了！”
“因为这是直播啊！”
陆鸣越说越觉得自己看穿了真相
“屏幕前的观众又闻不到味道，也吃不到嘴里！他们只能看到画面！”
“在他们眼里，这道菜工艺极其复杂，江天在那边忙得满头大汗，展示各种高超的刀工和编织技术。”
“而您呢？您做的是牛排。”
“在不懂行的外行眼里，煎牛排就是把肉扔进锅里滋啦两下，太简单了！”
“到时候，就算江天做出来的东西是臭的，他也可以说是我们不懂欣赏，或者说是时间不够。然后利用舆论卖惨，说他挑战了最高难度的菜，虽败犹荣！而我们则是拿着最简单的菜欺负他！”
这一番逻辑闭环的阴谋论，听得威廉愣了一下。
随即，这位法国主厨的脸色，彻底沉了下来。
一股怒火，从他心底腾起。
在威廉看来，厨艺是神圣的，是靠味道说话的。
可如果不把心思放在怎么把菜做好吃，而是放在如何利用直播、如何利用观众的无知来搞这种视觉诈骗和道德绑架
这简直就是对厨师这个职业的亵渎！
“如果是这样”
威廉转过头，盯着那个还在低头忙碌的江天。
他的眼神变得无比冰冷和厌恶
“那这个人，不仅狂妄，而且卑鄙。”
“看着年纪轻轻