摆手，“小满说想自己试试修，让他练练手。”胡小满刚好进门，听见这话挠挠头：“师傅，我昨天拆了木槌看，榫头是有点松，我抹了点桐油，晾几天应该就好。”“别大意，”老木匠叮嘱，“木槌松了打锤易跑偏，砸到榨具事小，伤了手事大。”
国外研究员举着摄像机，镜头扫过墙上挂着的油葫芦：“胡师傅，这些葫芦是装油用的吗？”“是，”胡德山指着最大的那个，“这个能装二十斤，以前走街串巷卖油就靠它。后来有了玻璃瓶，葫芦就成摆设了，不过装的油总觉得比瓶里的香。”他拿下个小葫芦，打开塞子，一股清油香立刻漫开来。
“真的有香味！”研究员惊叹，“是心理作用吗？”“不是，”胡德山盖上塞子，“葫芦瓤透气，油在里面能‘呼吸’，慢慢发酵出点酒香，就跟陈酒越放越醇一个理。”老李头凑过来：“我家还有个百年的葫芦，装的油过年炸丸子，香得能招來街坊邻居。”
胡小满搬来个新做的木架：“爹，这是我照着老图纸做的滤油架，您看看中不中。”架子用的是硬木，格栅做得均匀细密。胡德山摸了摸：“格栅间距再小半分，免得碎籽漏下去。”他看着儿子眼里的期待，补充道，“整体还行，比上次做的稳当多了。”胡小满咧嘴笑：“那我明儿改改，争取能用上。”
第二天一早，胡小满揣着干粮去后山看菜籽。刚到山腰就遇见王家庄的老陈，他正蹲在地里扒拉菜籽荚。“小满来啦，”老陈抬头笑，“你看这荚子，鼓鼓囊囊的，今年准是好收成。”胡小满捏开个荚子，里面的菜籽圆润饱满，呈金黄色：“确实不错，比去年的颗粒大。”
“那是，”老陈得意地说，“今年春天我往地里掺了草木灰，肥力足。对了，你爹让我留的‘小粒黄’种子，我单独收了一筐，晒得干透了。”他领着胡小满往家走，院角果然堆着个竹筐，里面的菜籽闪着油光。“这籽得阴干，不能暴晒，”老陈叮嘱，“不然榨出来的油带焦味。”
胡小满装了半袋种子，谢过老陈往回赶。路过溪水时，看见几个孩子在摸鱼，其中一个举着鱼欢呼：“快看，这么大条！”他忽然想起小时候，爹榨完油，娘总会用新油给他炸小鱼，金黄酥脆，能下两碗饭。
与此同时，油坊里来了位不速之客。是县里非遗办的小张，拿着份文件来找胡德山：“胡师傅，您这榨油技艺够申报省级非遗了，填了这份表，过阵子专家来考察。”胡德山看着文件上的“传承人”三个字，皱起眉：“我就是个榨油的，哪算啥传承人。”
“您咋不算？”小张急了，“全县就您还保留着全套古法工序，从种籽到榨油，一个环节都不少。上次来拍纪录片的都说，您这手艺在全国都少见。”老木匠在旁边帮腔：“德山，这是好事，让更多人知道老手艺，咱脸上也有光。”胡德山犹豫着拿起笔：“我字写得不好。”“我帮您填，”小张赶紧递过笔，“您说我写。”
姑娘和小木趴在院里的石桌上画画，小木的木刻调色盘已经初具雏形，姑娘则在画榨油的场景，胡德山抡锤的样子被她画得虎虎生风。“姐姐，你看我刻的花纹，像不像菜籽荚？”小木举着调色盘问。姑娘凑近一看，盘沿果然刻着一圈荚子图案：“太像了！等上完漆，肯定好看。”
老李头拄着拐杖来送铁砧，说是给胡小满练手打锤用的。“这砧子陪我打了四十年铁，”老李头摩挲着砧面，“当年打马掌、打农具，全靠它。现在给小满练手，也算物尽其用。”胡德山把铁砧摆在院里，沉甸甸的分量让地面都颤了颤：“这玩意儿好，砸起籽来稳当。”
国外研究员跟着胡德山学炒籽，蹲在灶台前扇风，呛得直咳嗽。“火不能太急，”胡德山用长柄铲翻动锅里的菜籽，“闻着有焦香味就关火，不然油会发苦。”他把炒好的菜籽倒进石碾子，“接下来碾成粉，这步得碾得细，不然出油率低。”
研究员看着石碾子慢悠悠转着，忽然问：“为什么不用机器碾？更快。”“机器碾得太狠，会把籽壳碾碎混进去，油就不清亮了，”胡德山解释，“石碾子有韧劲，能把籽压裂不压碎，壳是壳，仁是仁，分开得干净。”他指着碾盘边缘的纹路，“这纹路是老辈人设计的，顺着籽的纹理走，事半功倍。”
小木举着调色盘跑进来：“师傅，姐姐说要给调色盘上油！”胡德山看了眼盘上的菜籽荚花纹：“用新榨的清油擦三遍，干透了再用，越用越亮。”姑娘拿出刷子，沾了点油轻轻涂抹，木盘立刻泛起温润的光。
胡小满背着菜籽回来，进门就喊：“爹，老陈的‘小粒黄’真不错，我尝了尝，又香又脆。”他把种子倒进簸箕，“我挑了些饱满的，准备明天种在后院，试试能不能长出苗。”“行，”胡德山点头，“种的时候掺点沙土，这籽怕涝。”
老木匠扛着修好的木槌来，往地上一放：“试试，我加了个铜箍，更结实。”胡德山拿起木槌掂了掂：“手感正好，你这手艺，年轻时候能当木匠状元。”老木匠笑：“别提当年了，现在能给油坊打打杂就知足。对了，滤油布做好了，用的是新摘的棉花纺的线，滤得细。”
胡家婶子在厨房喊吃饭，今天做的是油泼面，面条上浇着滚