于主任想安插进来的两位人员都是他的得意门生，运动医学界的年轻翘楚。
急行而来的男人打断两人谈话，扯着于主任叨叨着试菜呢，怎么就不见人影了，说着把一盘芥蓝炒牛里脊肉放桌上。
他们坐得比较偏僻，加上那一群研究员讲究的是果腹而不是美味，吃了饭都急吼吼的回研究室忙活去了，顶多也就朝这边看几眼。
“好香啊”芽芽由衷感慨。
对方才意识到于主任跟芽芽是认识，大方的又塞过来一筷子，说:“你也尝尝”
芽芽跟于主任吃得眼神一亮，由衷的竖起了大拇指。
芥蓝爽口，牛里脊爽滑。
男人笑了，坐下来有滋有味的说：“这菜讲究火候，先把牛里脊断生了，倒进漏勺里控控油。
得用砂锅，铁锅炒不出那个味。
砂锅坐大火上，倒热油，油热以后先把芥蓝片倒进锅里，加姜末还有绍兴酒翻炒一会，再倒已经过油的牛里脊片，加高汤，颠勺，整点盐，味精，讲究的就是一气呵成，久了芥蓝就不脆了。”